خرید انواع پاتیل شیر ( دیگ پخت شیر - شیر جوش) در لیتراژ های مختلف
پاتیل پخت شیر چیست ؟
پاتیل شیر امروزه در صنایع لبنیاتی و دامداری و دام پروری جایگاه ویژه ای پیدا کرده است. صنایع برودتی کولست تولید کننده ی انواع تجهیزات صنعتی از جمله یخچال های صنعتی و یخچال های ایستاده ، فریزر های صنعتی ، انواع سردخانه ها و... یکی از این تجهیزات برودتی ، تجهزات لبنیاتی است که محصولات این دسته دارای کیفیتی بی نظیر و عالی میباشد و همچنین دارای محبوبیت بسیار زیاد و پرمتقاضی میباشد. تجهیزات لبنیاتی بسیار متعدد بوده ، و دارای تعداد زیادی می باشد اما مهم ترین انها پاتیل شیر، کره گیر و شیر سرد کن و خامه گیر است . که یکی از انواع تجهیزات ضروری و مهم و با اهمیت در صنایع لبنیاتی و دام داری و دام پروری می باشند .
نحوه عملکرد پاتیل شیر
نحوه ی عملکرد پاتیل های پخت شیر قدیمی به این گونه بود که برای از بین بردن میکروب ها و جلوگیری از فاسد شدن شیر به طور مستقیم به شیر حرارت می دادند و این کار باعث می شد تا حجم شیر در اثر فرایند تبخیر از بین رفته و کم تر شود و همچنین شیر به دیواره های مخزن دستگاه چسبیده و جذب می شد و تمیز کردن ان بسیار دشوار می بود . ولی در دستگاه های شیرجوش جدید به دلیل اینکه حرارت به طور غیر مستقیم به شیر اعمال می کنند از هدر رفتن و تبخیر و کم شدن حجم ان جلوگیری کرده وهمچنین با مجهز بودن یک همزن که به طوردائم در حال چرخش می باشد از ته گرفتن و چسبیدن شیر به دیواره و کف مخزن پاتیل شیر جلوگیری می کند .
پاتیل های پخت شیر جدید که مجموعه کولست نیز در تولید آن پیشگام می باشد دارای منبع حرارتی جدا گانه بوده و شیر را به صورت غیر مستقیم می جوشاند و اجازه نمی دهد تا شیر درون مخزن تبخیر شده و یا به دیواره ی و یا کف مخزن بچسبد و مجهز شده به یک همزن است که در طور مستمر در حال چرخش است و با این چرخش مستمر باعث می شود که شیر موجود در مخزن مدام در حرکت باشد و مانع از چسبیدن شیر به دیواره ها و ته نشین شدن شیردر کف مخزن می شود.
- پاتیل پخت شیر دارای بدنه دوجداره ازجنس استیل استیلن می باشد که جداره اول برای عایق بندی و جداره دوم نیز برای حرارت دهی تعبیه شده است وهمچنین به دلیل داشتن بدنه ای از جنس استیل ضد پوسیدگی و زنگ زدگی می باشد
- منبع حرارت این دستگاه ها مجزا می باشد و باید دستگاه دیگری از جمله آبگرم کن یا دیگ بخار یا ... به طور مجزا تهیه کرده و بکا بگیرید . تا کاملا به طورغیر مستقیم به شیر حرارت داده تا از تبخیر و هدر رفتن و از دست رفتن حجم ان جلوگیری شود .
- همچنین برای خنک کردن شیر از برج خنک کننده یا مبدل حرارتی بهره می برند و با استفاده از آب شهری و پلیت هوا شیر را به سرعت خنک کرده. بعد ازگذراندن تمام این مراحل میکروب های داخل شیر به طور کامل از بین رفته و به اصطلاح شیر پاستوریزه خواهد شد .
اجزای تشکیل دهنده پاتیل پخت شیر
-
مخزن استیل
-
درب مخزن
-
شیر تخلیه
-
پایه ها
مخزن پاتیل پخت شیر که بصورت دو جداره طراحی شده و جنس آن از استیل نگیر وخالص است، جهت جلوگیری از هدر رفتن انرژی و افزایش حرارتی ما بین جدارها با عایق مناسب پوشش داده اند ،که قابلیت شستشوی آسان را دارد.
۲)درب مخزن: این درب نیز از استیل خالص و بهداشتی است در برابر گرد و غبار به درون مخزن محافظت می کند.
۳)شیر تخلیه: شیری که برای تخلیه ساخته شده در پایین مخزن قرار دارد که از از این شیر برای تخلیه شیر پخته شده استفاده می شود.
۴)پایه ها: پاتیل ها دارای پایه های فلزی و مقاوم است که استفاده از دستگاه را آسان نموده است.
به هنگام خرید دستگاه پاتیل شیر به چه نکاتی توجه کنیم
به دلیل اینکه شیر یکی از فرآورده های پر مصرف می باشد و رعایت اصول بهداشتی آن بسیار مهم است بنابراین تمامی استانداردهای لازم و ضوابط بهداشتی در زمینه ساخت تجهیزات لبنیاتی باید از طرف سازنده رعایت شده باشند.
-
دقت داشته باشید که بدنه کاملا استیل و ضد زنگ باشد.
-
لازم است که جنس همزن داخل دستگاه و شیر تخلیه آن نیز باید از استیل باشند.
-
موتور نصب شده بر روی دستگاه بوده که باید کیفیت مطلوب را داشته باشد.
-
دستگاه پخت شیر باید قابلیت نصب به سیستم مبدل حرارتی را داشته باشد.
-
این دستگاه را از یک تولید کننده معتبر با خدمات پس از فروش خریداری نمایید.
منبع : صنایع برودتی کولست